相模原市淵野辺にある二郎インスパイアの名店「歩夢」。ここは俺の行きつけの店の一つだ。最近、限定の冷やし中華にハマってちょくちょく通っていたんだけど、今回もまた新たな発見があったんだ。
塩冷やし中華との出会い
本当はつけ麺を食べようと思って店に入ったんだけど、券売機に「塩の冷やし中華」の文字が目に飛び込んできた！どうやらX（昔のTwitter）では告知していたらしいけど、俺は見逃してた。どうやら8月からは塩に変更になってるってことで、これはもう食べるしかないでしょ。つけ麺の予定を急遽変更して、塩の冷やし中華を注文した。
いつもの全マシトッピング
トッピングはいつものように全マシでいった。ここで少し予想外だったのが、塩バージョンのアブラ。いつもの味付けとは違って、白アブラが乗ってたんだ。これがまた、塩ダレに合ってて美味い。サラッとした塩味に白アブラのまろやかさが加わって、思わず箸が進んだよ。
塩冷やし中華の発見と反省
美味いなぁと感慨深げに食べ進めていたんだけど、ここで一つミスに気づいた。どうやら塩のトッピングは、いつもの全マシではなく少し控えめが良かったみたいだ。特にニンニクとアブラは、塩の繊細な味を活かすために少量でいくべきだった。食べ終わった後に、次回はヤサイマシ、ニンニク少なめ、アブラ少なめでいくことを心に決めたよ。
「歩夢」の塩冷やし中華、これは新たな発見だった。夏の暑さを吹き飛ばす爽やかな塩味に、絶妙なバランスの白アブラ。次回はトッピングを調整して、さらに美味しくいただこうと思う。二郎インスパイア系の店は、トッピング一つで味が大きく変わるから、これからもいろいろ試してみたい。
これからも「歩夢」の新しい味に期待しつつ、また足を運ぶつもりだ。やっぱり、自分の好みに合わせて楽しむのがラーメンの醍醐味だよな。次はどんな限定メニューが待っているのか、今から楽しみで仕方ない。
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